双头面筋测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数)的仪器，面筋指数用来评价面筋筋力的强弱。此仪器适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用食品和面粉加工，粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。

双头面筋测定仪技术参数：

面筋洗涤部分：

搅拌器转速：120r/min±2r/min

细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）不锈钢金属筛

细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛

洗涤液流量：50ml/min~56ml/min

洗涤样品量：10g（单头）、10g*2（双头）

洗涤杯内径：54mm

和面时间：1s~59s（数据可调，每1s起调）

洗涤时间：1s~59s、1min~15min（数显可调）

湿面筋含量：双实验测定结果差≤5%

干面筋含量：双实验测定结果差≤5%

工作电源：AC220V 50Hz

面筋离心部分：

离心时间：1s~59s、1min~9min（数显可调）

离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调），高精度控速，有安全锁定盖

离心筛盒：孔径为500μm

指数筛盒：孔径为600μm

面筋指数：在指数70~100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位

工作电源：AC220V 50Hz

烘干部分：

工作温度：150℃~200℃

工作电压：AC220V ±5% ，50Hz

工作环境:相对湿度＜90%

额定功率：650W